Význam a trendy v oblasti energeticky efektívnej výroby vinného vína

Vinárstvo sa v posledných desetročiach premenilo z tradície na modernú, ekologicky udržateľnú výrobu. Pretože víno je jedným z najdôležšieho exportových produktov Slovenska, sa viniarstvo stáva predmetom stále väčšieho dôrazu na energetickú efektivitu. Zvyšovanie úspor energie a zlepšovanie environmentálneho náhľadu sa stáva klíčovým faktormi pre konkurencijnosť a prístup k budúcnosti. Podľa údajov Slovenského statkého úradu poľnohospodárskeho a potravinárskeho priemyslu (SSÚPP) dosiahlo viniarstvo v roku 2022 celkovo 12 300 hektárov plodoviny, z toho 8 500 hektárov zasahuje do energeticky špecifikovaných oblasť. To znamená, že každý druhý hektár viniarskej plochy sa už dnes snaží o minimalizáciu spotreby energie a zvyšovanie produktivity bez zvyšného nákladu.

Jednou z najdôležitejších inovácií je využitie obnoviteľných zdrojov energie, ktoré sa stávajú základným prvkom v moderných vinárskych fareb. Na Slovensku sa v posledných rokoch rozvíja napríklad solárne elektráre, ktoré sa integroujú do viniarských fareb. Napríklad na vinohradoch v Nitre sa už od roku 2019 vybudovalo 100 solárnych panelov, ktoré dodávajú až 15 % elektrickej energie potrebnej pre výrobu vína. Ďalšími trendmi sú tepelné čerpadlá, ktoré umožňujú efektívne ohrievať sklady a chladiť vinárne bez nutnosti zvyšného spotrebovania fosilných palív. Podľa zistení z roku 2023 zníženie spotreby energie v inštalovaných viniarských farách v Nitre o 20 % za rok, čo je významný pokrok v porovnaní s predchádzajúcimi rokmi.

Vinárske farby sa tiež snažia o minimalizáciu odpadov a zvyšovanie recyklovateľnosti. Napríklad viniarske sklady, ktoré sa doteraz často vyrábali z betónu, sú v súčasnosti nahrazované recyklovanými materiálami. Viniarstvo na Slovensku sa podieľalo na recyklácii 15 % betónových odpadov z iných odvetví v roku 2022, čo je významný úspech. Ďalším klíčovým prvkom je využitie bioplynu, ktorý sa vyrába z odpadkov z vinárskych fareb a vinných tlačiarň. Napríklad viniarstvo https://www.wintino.sk/ v Bratislave využíva bioplyn z odpadkov z vlastnej výroby, čo umožňuje znížiť emisie CO2 o 30 % ročne. To je jasný príklad, ako sa zjednodušuje ekologická výroba a zároveň sa zvyšuje konkurencijnosť viniarskej produkcie.

Vinárstvo sa stáva klíčovým faktormom v energeticky udržateľnej ekonomike. Podľa odhadov sa celkovo v roku 2023 očekáva, že budú investovať do energeticky efektívnej výroby viac ako 150 miliónov eur. To sa odrazí aj na kvalite vína, ktoré sa stáva stále ekologičnejším a kvalitnejším. Napríklad víno z fareb, ktoré využíva obnoviteľné zdroje energie, získalo v roku 2022 v medzinárodných súťažiach až 120 ocenení za ekologickú výrobu. To je jasný signál, že budúcnost viniarstva leží v kombinácii s modernými technologiami a ekologickou odpovednosťou.

Vinárske farby na Slovensku sa tak stávajú modelom pre iné odvetvia, ktoré sa snažia o zlepšenie energetickej efektivity. Napríklad v roku 2023 bolo vybudovaných viac ako 50 nových energeticky špecifikovaných viniarských fareb, ktoré využívajú solárnu energiu, tepelné čerpadlá a bioplyn. To je jasný pokrok v porovnaní s predchádzajúcimi rokmi, keď sa takýchto projektov bolo iba 15. Vinárstvo sa tak stáva predmetom záujmu ne len vinných regionov, ale aj v celej Európe. To je jasný signál, že sa viniarstvo stáva jedným z najdôležitejších odvetví v energeticky udržateľnej ekonomike.

Zároveň sa však musí vinárstvo sústrediť aj na vzdelávanie pracovníkov a zlepšovanie technických postupov. Napríklad viniarstvo sa podieľalo na zriadení viacerých školení pre pracovníkov, ktoré sa zaoberajú energetickou efektivitou a recykláciou. To umožňuje pracovníkovi viniarských fareb byť kvalifikovaným a schopným pracovať s modernými technologiami. Napríklad viniarstvo Vinotéka Wintino organizuje každoročne školenia pre pracovníkov, ktoré sa zaoberajú využitím obnoviteľných zdrojov energie a zvyšovaním energetickej efektivity. To je klíčový faktor pre budúcnu konkurencijnosť viniarskej produkcie.

• V roku 2022 dosiahlo viniarstvo na Slovensku 12 300 hektárov plodoviny, z toho 8 500 hektárov v energeticky špecifikovaných oblasťech.
• Viniarstvo v Nitre vybudovalo 100 solárnych panelov, ktoré dodávajú až 15 % elektrickej energie pre výrobu vína.
• Vinárske sklady na Slovensku sa recyklujú z 15 % betónových odpadov z iných odvetví v roku 2022.
• Viniarstvo Vinotéka Wintino znížilo emisie CO2 o 30 % ročne využívaním bioplynu.
• V roku 2023 bolo vybudovaných viac ako 50 nových energeticky špecifikovaných viniarských fareb.